Selain kacang babi, doubanjiang dibuat dari campuran kedelai, beras, minyak kedelai, minyak wijen, garam dapur, dan rempah-rempah.
Pusat produksi doubanjiang berada di Provinsi Sichuan, salah satu di antaranya adalah Prefektur Pi Xian. Produknya disebut pixian doubanjiang.
Bumbu masak ini semakin pedas bila digoreng dalam minyak goreng. Setelah digoreng, doubanjiang sering dijadikan lauk untuk makan nasi atau penyedap sewaktu makan mi.
Masakan populer dari Sichuan yang memakai doubanjiang, misalnya: mapo doufu dan dandan mian.
Doubanjiang produksi Cina tidak selalu pedas. Walaupun dibuat hanya dari kedelai dan garam (tanpa bubuk cabai merah), produsen tetap menyebutnya sebagai doubanjiang. (Meilinda Chen, Jakarta - tionghoanews.com)
